RECETAS LIGERAS Y SALUDABLES CON CALABAZA

Crema de Calabaza con Garbanzos Crujientes

LA MEJOR CREMA DE CALABAZA CON GARBANZOS CRUNCHY

A continuación, encontrarás una receta  con productos comprados en comercios locales de Las Rozas.

RECETAS LIGERAS Y SALUDABLES CON CALABAZA DE TU CAJA DE CERCANÍA 

 


En esta ocasión, fuimos a hacer la compra a La casa del tomate» una de nuestras fruterías favoritas de Las Rozas, sin duda estamos seguros de que si no la conocéis pronto será una referencia.

Te compartimos una receta que ha preparado nuestro nutricionista después de elegir los productos en los comercios locales de Las Rozas. ¿Quieres saber más sobre el? Visita este enlace con una entrevista que le hicieron en Alambique, la prestigiosa escuela de cocina situada en el centro de Madrid.

Receta: CREMA DE CALABAZA CON CRUNCHY DE GARBANZO

Tiempo de preparación: 1h

Dificultad: Media

Ingredientes: calabaza, calabacín, zanahoria, cebolla, jengibre, caldo de verduras, garbanzos, aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta.

Elaboración:

1. Garbanzos crujientes: en un bowl mezcla 4-5 cucharadas de aceite de oliva con sal, pimienta y pimentón al gusto (también se le puede añadir curry, comino, orégano…), mezcla con los garbanzos previamente enjuagados y escurridos e introdúcelos en una bandeja o en un recipiente apto para horno (todos muy bien extendidos sin apelmazar) cocina en el horno 40-50 min a 180ºC.

2. Crema de calabaza: mientras se hornean los garbanzos, pela la calabaza, lava bien todas las verduras (excepto jengibre) y córtalas en dados medianos, introdúcelas en una fuente de horno a 180ºC y cocina durante 20-30 minutos. Sal, pimienta y especias al gusto.

3. Una vez pasado el tiempo y con la ayuda de una túrmix o robot de cocina bate la verdura con un chorrito de aceite hasta conseguir un puré denso, a continuación, añade el jengibre (al gusto, no te pases), vuelve a batir bien y ve añadiendo agua o caldo de verduras hasta obtener la textura que más te guste. ¿quieres saber como hacer un caldo de verduras rico y de aprovechamiento? Fabián León te lo explica aquí .

4. Sirve la crema de calabaza y por encima un chorrito de aceite un poco de pimienta molida y los garbanzos crujientes. a disfrutar.

 

5. Opcional: añade junto al agua o caldo un poco de leche de coco (densa).

 

Marta Verona (ganadora de masterchef 6) nos da otro ejemplo de receta aquí

Recetas ligeras y saludables de calabaza las Rozas

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Crema de Calabaza con Garbanzos Crujientes
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