22 Mar Receta saludable con carne picada
BERENJENAS RELLENAS DE CARNE PICADA
A continuación, encontrarás una receta con productos comprados en comercios locales de Las Rozas.
RECETAS LIGERAS Y SALUDABLES CON CALABAZA DE TU CAJA DE CERCANÍA
En esta ocasión, fuimos a hacer la compra a la frutería “el chiquitín” se encuentra en el Európolis y tiene un producto fresco y de calidad! Enlace para visitar la web de la frutería el chiquitín
y el producto principal de carne lo adquirimos en: «Carnes del Bierzo» local imprescindible cuando queremos comprar una buena pieza de carne. Enlace para visitar la web de carnes del bierzo
Receta: berenjenas rellenas
Tiempo de preparación: 60 min
Dificultad: media
Ingredientes: carne picada de ternera, pimiento verde, berenjenas, pimiento rojo, zanahoria, tomate frito.
Modo de preparación:
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo, con un cuchillo haz unos cortes transversales no muy profundos en la pulpa de la berenjena. Añádeles sal, pimienta y aceite y cocina en el horno 30-40 min a 180ºc.
Al mismo tiempo que se hornea las berenjenas, corta en cubos pequeños el resto de las verduras y pocha en la sartén con un chorrito de aceite a fuego medio, una vez tengas las verduras bien pochadas añade la carne y sigue cocinando todo junto, añade sal, pimienta y especias al gusto.
Cuando veas que la carne está integrada con las verduras y se ha cocinado bien es hora de añadir unas cucharadas de tomate frito (4-5 cucharadas está bien, pero añade la cantidad que veas conveniente). Cocina unos minutos más todo junto y reserva.
Pasado el tiempo del horno con la ayuda de una cuchara vacía la pulpa de las berenjenas, córtala en cubos y añádesela al sofrito (si la pulpa sigue dura tal vez necesite 10 min más de horneado).
Por último, coloca el sofrito dentro de las berenjenas y hornea 10 minutos más (opcional añade queso en este paso). Un poco de perejil por encima y ya estaría listo!!
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